Куркума, известная на санскрите как "харидра", выращивается по всей Индии, и особенно в штатах Махараштра, Тамил Налу и Западная Бенгалия. Существует ряд её разновидностей, каждая из которых носит название местности, где её выращивают. Короткий и толстый корень растения с его продолговатой формой и является специей, известной как куркума. Он желто-коричневого цвета и состоит из центральной части в виде луковицы и отходящих от неё как пальцы ответвлений. Их можно отламывать по необходимости. После очистки корней от грязи и боковых корешков их подвергают процессу консервации. Корни кипятят в воде и затем высушивают. Позднее их «полируют», снимая кожицу. Конечным продуктом является привлекательной окраски куркума, которую мы встречаем на рынке.
Куркума является неотъемлемой частью индийской культуры. Она широко применяется в религиозных церемониях и считается растением, знаменующим благо. У индусов принято намазывать невесту пастой из куркумы перед омовением. Её пудра входит в состав многих специй. Куркума считается хорошим органическим красителем.
Помимо этого она обладает лечебными свойствами. В Аюрведе она занимает одно из первых мест. Сок, выжатый из свежих корней, помогает при лечении ран, ушибов и укусов пиявок, а также многих кожных заболеваний. Паста из куркумы используется в случае оспы и ветрянки. Эту пасту применяют при лишае, экземе и других заболеваниях кожи, вызванных паразитами. В случаях опоясывающего лишая больные места покрывают горчичным маслом, а затем пудрят куркумой. Паста из куркумы, смешанная с растертым красным сандаловым деревом в буйволином молоке, удаляет с лица веснушки.
Молоко с прокипяченными в нем корнями куркумы с сахаром является популярным напитком при лечении простуды. Смесь топленого масла и пудры куркумы помогает при кашле. Простое вдыхание дыма жженой куркумы в случае катара вызывает обильное выделение слизи и приносит мгновенное облегчение.
Пудра куркумы, смешанная в пасту с лимонным соком, прикладывается к воспаленным суставам. Эта же пудра в смеси с топленым маслом, медом и каменной солью полезна в некоторых случаях отравления. Паста из пудры куркумы и млечного сока молочая полезна при геморрое.
Имеется ряд препаратов, содержащих куркуму, таких как харидракханда для трудноизлечимых кожных заболеваний, харидради гхрта для желтухи и хиридради таила (масло) для ран.
Современные исследования показали, что экстракт куркумы обладает противовоспалительными свойствами. В одном из экспериментов было замечено, что применение пудры куркумы в значительной степени ускоряло процесс заживания ран.
В клиническом изучении, проведенном в аюрведическом колледже в Видхарбхе в штате Махараштра, куркума и амарант в смеси с млечным соком молочая были нанесены на марлю так, как это рекомендовалось в «Сушрута самхите», и прикладывались к язвам 19 пациентов. Все они зарегистрировали более быстрое улучшение.
Врачи в глазной больнице Снтапура в штате Уттар Прадеш в контролированном клиническом изучении случаев заболеваний роговой оболочки отметили, что применение глазных капель, приготовленных из куркумы и еще ряда целебных трав вместе с аллопатическим курсом лечения ускорило процесс выздоровления в противовес тем, кто прошел лишь аллопатический курс лечения.
Это только несколько примеров. Ряд других клинических изучений и исследовательских проектов подтвердил многие из предполагаемых лечебных свойств куркумы. Сейчас целебные свойства куркумы признаны всем миром."
Комментариев нет:
Отправить комментарий