Бельгийские вафли

Толстые бельгийские вафли с хрустящей корочкой и мягкие внутри, с вкусной сладкой начинкой отлично подойдут на завтрак или десерт. Готовятся они очень просто, однако вам потребуется специальная вафельница.

В тесто не входят яйца, и если заменить коровье молоко соевым, то получится веганский или постный вариант.

Обычно бельгийские вафли наполняют взбитыми сливками, фруктами, кремом, мороженым и другими сладкими начинками, что, собственно, и делает их такими вкусными. Более подробно о начинках я напишу в конце, а сейчас давайте перейдем к рецепту.

Бельгийские вафли

Состав:

• 2 и 1/2 стакана (250 мл) муки
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/2 ч. л. соды
• 3 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• специи: 1/2 ч. л. корицы, 1/3 ч. л . мускатного ореха, 1/2 пакетика ванильного сахара (или 1 пакетик, если не будете добавлять другие специи), 1/3 ч. л. куркумы для цвета (необязательно)
• 550 мл молока
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление бельгийских вафель:

1. В одной миске смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода, сахар, соль, специи), а в другой – жидкие (молоко и масло).
   
   
   Приготовление теста
2. Постепенно добавить жидкость в сухую смесь и перемешать до однородной консистенции.
   
   
   Тесто без яиц для бельгийских вафель
3. Вафельницу немножко смазать маслом и разогреть.
4. Налить тесто в формы, разравнивая ложкой.
   
   
   Выпекание бельгийских вафель
5. Закрыть вафельницу и выпекать примерно 10 минут. Вафли должны стать золотисто-коричневого цвета и не должны рваться при открывании вафельницы. Возможно, у вас время выпечки будет другое, но чем дольше их выпекаешь, тем хрустящей они будут.
6. Перед следующей партией формы лучше снова смазать маслом, т. к.  несмотря на антипригарное покрытие, вафли все равно прилипают  .
7. Выпекать, пока не закончится все тесто.
   
   
   Толстые бельгийские вафли без яиц готовы
8. Теперь осталось самое интересное – наполнить вафельки вкусной начинкой. Только делайте это непосредственно перед подачей на стол, иначе корочка станет слишком мягкой.

Варианты начинок для бельгийских вафель:

• Самый простой вариант – это варенье, мед или сгущенка. 
  
  
  Бельгийские вафли с вареньем
• Заварной крем  или любой другой крем для тортов. Сверху можно украсить орешками.
  
  
  Бельгийские вафли с заварным кремом
• Кусочки фруктов и ягоды: бананы, киви, смородина, клубника и др. Сверху посыпать сахарной пудрой.
  
  
  Бельгийские вафли с фруктами
• Сладкая сырковая масса также отлично подойдет. Сверху украсить изюмом.
  
  
  Бельгийские вафли с творогом и изюмом
• Или сырковая масса, политая шоколадной (кэробовой) глазурью.
  
  
  Бельгийские вафли с шоколадной (кэробовой) глазурью

Ну и, конечно же, вы можете украсить вафли взбитыми сливками или мороженым. В общем, если проявить фантазию, то получится очень красиво и вкусно.

Приятного аппетита!

Источник http://vegetarianrecept.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: